XOCHIMILCO SERÁ SEDE DEL 1er. FESTIVAL GASTRONÓMICO DE CIUDADES

PATRIMONIO MUNDIAL DE LA HUMANIDAD

• Xochimilco busca posicionar a la cocina tradicional mexicana como modelo cultural

A nueve años de la declaratoria de la cocina mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por parte de la UNESCO, Xochimilco será sede de un festival en que se conjugan los sabores y olores que encierra la gastronomía de las ciudades patrimonio del país; y que en esta ocasión tendrá como invitado de honor a la República del Ecuador.

El primer alcalde de Xochimilco, José Carlos Acosta, anfitrión del evento, en colaboración con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), serán los encargados de dar la bienvenida a los representantes diez ciudades con esta distinción, agrupadas en la Asociación Nacional de Ciudades Mexicanas del Patrimonio Mundial y al país invitado.

Durante los días 15, 16 y 17 de noviembre, en la explanada del edificio de gobierno ubicado en el Centro histórico de la demarcación, delegados de Campeche, Durango, Puebla, Guanajuato, Morelia; Oaxaca, Querétaro, San Luis Potosí, San Juan del Río, Tlacotalpan, Zacatecas; así como la Ciudad de México y Xochimilco, quienes ofrecerán una muestra de la riqueza de su cocina tradicional, su folklor y la belleza de sus piezas artísticas elaboradas por sus artesanos.

En este intercambio gastronómico es importante para Xochimilco ya que servirá como herramienta para ratificar el nombramiento patrimonial con una apetitosa muestra de la cocina tradicional un modelo cultural que abarca toda la cadena alimentaria, desde la siembra, cosechas, prácticas rituales, conocimientos comunitarios ancestrales y costumbres.